Tête roulée bardée avec langue
région de fabrication : Bretagne
origine des viandes : France
poids : 2.6kg environ
colisage : 3 pièces sous vide
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Une recette simple et authentique préparée dans les règles de l’art.
La viande est désossée et triée manuellement pour ne garder que le meilleur. La tête est cuite dans un bouillon maison avec os qui donne une aromatique authentique et plus intense.
Résultat : une viande riche en marquants et en mangue (13,5 %), moelleuse et pleine de saveurs.
A trancher finement et à déguster tel quel avec du pain ou en entrée avec une vinaigrette ou de la moutarde.