Tête de veau, sauce gribiche

Produit typique de la tradition culinaire française, la tête de veau retrouve ses lettres de noblesse dans cette délicieuse recette. Accompagnée d’une sauce gribiche (vinaigrette légère à base de moutarde, vin blanc et de cornichons), la tête est cuisinée selon une méthode authentique, perpétuée par notre fabricant passionné, dont le savoir-faire se transmet de père en fils depuis 1987. Issue de veaux élevés et abattus en France, la tête de veau blanche est cuite longuement au bouillon avec ses joues et sa langue pour des arômes très intenses.