Jambon cuit supérieur, au bouillon de légumes frais
Avec Couenne OU Découenné Dégraissé
région de fabrication : Rhône-Alpes
origine des viandes : France
poids : 8,5kg environ
colisage : 2 poches sous vide
promotions du mois
nos actualités
-
26/04/2023Championnat de France du chou farci Artisans charcutiers ou cuisi… -
10/05/2021De plus en plus, les planches de charcuterie trouvent une place s… -
14/10/2024Le 9 octobre 2024, s’est déroulé la finale nationale de la 3ème é… -
17/09/2024Découvrez les finalistes qui s'affronteront le 9 octobre au Cepro… -
13/06/2024Les concours culinaires sont des événements incontournables pour…
LA recette que tout le monde nous envie !
Préparé en petites séries ce jambon cuit au torchon est le résultat d’un savoir-faire artisanal peu commun et d’un niveau d’exigence exceptionnel. Sa fabrication relève d’un cahier des charges strict, fidèle à la grande tradition charcutière. Ce jambon est issu de jambons frais soigneusement sélectionnés pour leur qualité supérieure : poids, niveau de PH, épaisseur de couenne et leur origine 100% France. Le tout accordé à une saumure des plus naturelle et à un bouillon de légumes frais qui lui confèrent son goût unique. Ficelé à la main puis cuit lentement pendant 20h, il dévoile ensuite toutes ses saveurs et son aspect « fait maison ». Ce jambon au goût unique, contrôlé à chaque étape de sa fabrication, répondra aux attentes des artisans charcutiers les plus exigeants.