Andouillette provençale, maison Fillière, 5A

Découvrez l’andouillette provençale 5A, produit emblématique de la Maison Fillière !

Elle a été diplômée 5A par l’Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique en avril 2019. Le jury de l’association 5A apprécie l’andouillette provençale 5A pour son bon équilibre gustatif. Elle bénéficie d’un assaisonnement « provençale » aux herbes méridionales, mais sans excès. « Ce qui aurait pu masquer quelque chose de plus ou moins désagréable », précise clairement le président de l’AAAAA, Jacques-Louis Delpal).

Tout d’abord, elle bénéficie d’une qualité supérieure distinguée par un embossage attentif à la main et une matière première soigneusement choisie. 100% origine France pour tous les abats (chaudin, estomac…). Ensuite, le « fourrage » constitué de gros marquants de gorge de porc se démarque des produits standardisés par sa forme authentique, avec les bosses et les irrégularités rappelant sa fabrication artisanale.

En tant que grossiste de charcuterie, nous sommes particulièrement attentifs à notre sélection de producteurs. La maison Fillière se situe dans le Vaucluse et existe depuis 120 ans.