Catalogue festif 2024
CATALOGUE FESTIF 2024
50 pages, plus de 200 produits d’exception
Professionnels de la charcuterie-traiteur, boucherie, restaurateurs…
Découvrez une gamme complète, composée de produits de prestige mais aussi de
produits de service, qui satisferont votre clientèle lors de cette période des fêtes de fin
d’année.
BUFFETS & COCKTAILS
Petits fours, charcuteries cocktails, mini-brochettes, antipasti & salades
CHARCUTERIES PÂTISSIÈRES
Pâtés en croûte, feuilletés & bouchées
TERROIRS EN FÊTE
Boudins blancs, jambons secs & cuits, saucissons, galantines & farcis, mousses & crèmes, rillettes, terrines de pâté & gibier
CLASSIQUES DES FÊTES
Magret, spécialités de foie gras, foie gras, saumons & truites fumés, caviar, escargots
PRODUITS DE LA MER
Crevettes & gambas, langoustes & crabes, coquilles & terrines, Saint-Jacques, poissons, rillettes de la mer
VIANDES,GIBIER & VOLAILLES
Viandes, gibiers & volailles
PLATS CUISINÉS & ACCOMPAGNEMENTS
Plats cuisinés, accompagnements, sauces, aides culinaires
FROMAGES
Fromages de nos régions
Demandez le catalogue de votre région
À chaque région sa sélection
L’assortiment produit du catalogue festif est adapté en fonction du marché local : spécialités de la région, producteurs locaux, tarifs spécifiques.
Goûtez à la sélection 2021
Goûtez à la sélection 2024
BUFFET & COCKTAIL – Page 4
Petits fours, charcuteries cocktails, verrines, antipasti & salades
CHARCUTERIES PÂTISSIÈRES – Page 9
Pâtés en croûte, feuilletés & bouchées, cassolettes, coquilles saint-jacques
TERROIRS EN FÊTE – Page 15
Boudins blancs, jambons secs & cuits, galantines & ballotines, mousses & crèmes, rillettes, terrines de pâtés & gibiers
CLASSIQUES DES FÊTES – Page 21
Foies gras, magrets, saumons & truites fumés, caviar, escargots, truffes
PRODUITS DE LA MER – Page 26
Homards et langoustes, crabes et tourteaux, crevettes et gambas, coquilles & terrines, noix de Saint-Jacques, poissons, terrines et rillettes de la mer
PLATS CUISINÉS & ACCOMPAGNEMENTS – Page 31
Plats cuisinés, accompagnements, sauces
VIANDES, GIBIERS & VOLAILLES – Page 38
Viandes, sanglier, cerf, chevreuil, lièvre, faisan, volailles
FROMAGES – Page 46
Fromages de nos régions
LIBRE-SERVICE – Page 48
Apéritif, cocktail, entrées
COFFRETS – Page 50
Conseils et rencontres
Organisation en cuisine
Notre conseil pour réussir les fêtes
Pour réussir les fêtes de fin d’année le mot d’ordre c’est AN-TI-CI-PER. Définir ces menus, optimiser ses achats, produire avec méthode… Éric Métivier, ancien Charcutier en chef de la Maison Lenôtre livre ses top 5 secrets pour une organisation en cuisine gagnante.
Animation au comptoir
Notre conseil pour réussir les fêtes
Les festivités de fin d’année c’est aussi l’atmosphère et l’animation qui s’en dégagent. De la dégustation à l’esthétisme de la vitrine, rien ne doit être laissé au hasard. Éric Métivier vous apporte conseils et expertise pour une fin d’année réussie.
Une bonne organisation pour les fêtes c’est essentiel mais les bons produits pour réaliser vos meilleures recettes aussi !
