Qui sont les finalistes du Championnat de France du chou farci 2024 ?
Le chou farci, plat emblématique de la gastronomie française, est à l’honneur cette année encore avec la 3ème édition du championnat de France du chou farci. 5 finales régionales se sont déroulées entre le 11 et le 13 septembre 2024 afin de sélectionner les 12 candidats qui représenteront leur région lors de la finale nationale le 9 octobre au Ceproc à Paris.
LES 12 FINALISTES SONT…
Les 12 finalistes qui concourront au titre de champion de France du chou farci le 9 octobre sont :
- Célina Barbé, Charcuterie du Parvis, Louviers (27)
- Sébastien Chauffour, Au P’tit Savigné, Savigné-sous-le-Lude (72)
- Jérémie Crauser, Maison Crauser et Bello, Lyon (69)
- Jonathan Delahaye, Charcuterie Tourneux, Caen (14)
- Gaël Desmis, André Desmis Traiteur, Bailleul (59)
- Eric Fontanini, Habile, Paris (75)
- Sébastien Guérin, Palais de l’Elysée, Paris (75)
- Gérard Jacquemart, Boucherie Cassel, Valenciennes (59)
- Gabriel Montazeau, BàM – Boucherie à Manger, Balma (31)
3 lauréats remettent leur titre en jeu cette année !
- Jean Sévègnes, Café des Ministères, Paris (75) – champion de France du chou farci 2022
- Grégory Gbiorczyk, Molitor, Paris (75) – champion de France du chou farci 2023
- Paul Quetel, L’Assiette au Beurre, Caen (14) – Médaille d’argent au championnat de France du chou farci 2023
RETOUR SUR LES FINALES RÉGIONALES
FINALE RÉGIONALE ILE-DE-FRANCE
La finale régionale Ile-de-France du championnat de France du chou farci, organisé par Dipsa, membre du groupement Les Artcutiers a rendu son verdict :
- Champion : Sébastien Guérin, Palais de l’Elysée, Paris – qualifié pour la finale
- Médaille d’argent : Eric Fontanini, Habile, Paris – qualifié pour la finale
- Médaille de bronze : Maxime Aouate, Neomax Traiteur, Saint-Maur-des-Fossés
- Médaille de bronze : Denis Hedier, Cabane, Nanterre
Merci à Stéphane Debracque, Président du jury et les juré.es Joël Boudon, Quentin Daval, Melissa Djabourian, Enzo Franceschelli, Eric Métivier et Valentine Sled pour leur expertise et leur contribution à cette 3ème édition.
FINALE RÉGIONALE NORD-EST
La finale régionale Nord-Est du championnat de France du chou farci, organisé par La Réserve du Goût – Lille et Saint-Omer, membre du groupement Les Artcutiers, a rendu son verdict :
- Champion : Gaël Desmis, André Desmis Traiteur, Bailleul – qualifié pour la finale
- Médaille d’argent : Gérard Jacquemart, boucherie Cassel, Valenciennes – qualifié pour la finale
- Médaille de bronze : Sébastien Ducrocq, Estaminet du Mont Saint Jean, Halluin
- Médaille de bronze : Baudoin Métais, Charcuterie Thierry, Sainte-Savine
Merci à Camille Delcroix, Président du jury et les juré.es Philippe Lor, Carine Marchand, Roland Vollebout pour leur expertise et leur contribution à cette 3ème édition.
FINALE RÉGIONALE NORMANDIE-BRETAGNE
La finale régionale Normandie-Bretagne du championnat de France du chou farci, organisé par Cheville 35, Les Délices du Palais et Socodn, membres du groupement Les Artcutiers, a rendu son verdict :
- Champion : Jonathan Delahaye, Charcuterie Tourneux, Caen – qualifié pour la finale
- Médaille d’argent : Célina Barbé, Charcuterie du Parvis, Louviers – qualifié pour la finale
- Médaille de bronze : Julien Ménard, Loumane, Ifs
- Médaille de bronze : Florian Gat, Ripailles, Brest
Merci à Anthony Caillot, Président du jury et les jurés Stéphane Levesque, Franck Girard, Christian Giraud, Franck Dugast pour leur expertise et leur contribution à cette 3ème édition.
FINALE RÉGIONALE CENTRE-OUEST
La finale régionale Centre-Ouest du championnat de France du chou farci, organisé par Epigram, membre du groupement Les Artcutiers, a rendu son verdict :
- Champion : Sébastien Chauffour, Au P’tit Savigné, Savigné-sous-le-Lude – qualifié pour la finale
- Médaille d’argent : Jean-Marie Verdier, Agapé Anjou, Angers
- Médaille de bronze : Jeremy Chauvet, SARL Chauvet Liaigre, Châtelaillon
- Médaille de bronze : Loukou Maire-Claire Oka, Ibis Style, Châtelaillon
Merci à Yves Gidoin, Président du jury et les juré.es Jean-Baptiste Mantienne, Isabelle Leturmy, Nadine David, Philippe Couprie, Olivier Gohard pour leur expertise et leur contribution à cette 3ème édition.
FINALE RÉGIONALE SUD-CORSE
La finale régionale Sud-Corse du championnat de France du chou farci, organisé par Castal Distribution, Copafrais, Eurocharcuterie et Distriporc, membres du groupement Les Artcutiers, a rendu son verdict :
- Champion : Jérémie Crauser, Maison Crauser et Bello, Lyon – qualifié pour la finale
- Médaille d’argent : Gabriel Montazeau, BàM – Boucherie à Manger, Balma – qualifié pour la finale
- Médaille de bronze : Ousmane Cande, La Maison des Délices, Bordeaux
- Médaille de bronze : Manuel Buzzetto, Maison Ghibaudo, Nice
Merci à Hervé Sancho, Président du jury et les jurés Matthew Bayliss et Frédéric Verdoux pour leur expertise et leur contribution à cette 3ème édition.
LA FINALE NATIONALE
