Archives mensuelles : juin 2024
Retour en image : championnat de France du chou farci 2023
LA FINALE AU CEPROC.
LA DEGUSTATION DES JURES.
L’ANNONCE DES RESULTATS.
LE PALMARÈS 2023.
Plus de 90 candidats se sont lancés dans l’aventure. Parmi eux, 12 professionnels ont passé avec succès les sélections régionales. Découvrez le podium du championnat de France du chou farci 2023.
GREGORY GBIORCZYK : CHAMPION DE FRANCE DU CHOU FARCI 2023.
Le titre de champion a été attribué à Grégory Gbiorczyk, chef cuisinier de la Brasserie Molitor à Paris, assisté de Thomas Guyon, apprenti BP charcutier-traiteur au Ceproc
Pourquoi participer à un concours culinaire ?
Les concours culinaires sont des événements incontournables pour les professionnels des métiers de bouche. Que vous soyez boucher, charcutier-traiteur ou encore restaurateur, ces compétitions représentent bien plus qu’un simple défi. Elles sont l’occasion de montrer votre savoir-faire, d’être reconnu et de vous mesurer aux meilleurs. La 3ème édition du championnat de France du chou farci est lancée, les inscriptions sont ouvertes, découvrez pourquoi vous devriez y participer.
Un accélérateur de notoriété
Les concours culinaires attirent souvent l’attention des médias et du public. Participer à un événement tel que le championnat de France du chou farci peut donc offrir une belle couverture médiatique et asseoir votre réputation.
Florian Gat de Brest Ripailles, champion Normandie-Bretagne et finaliste 2023, explique : « La presse locale a beaucoup parlé de notre participation, ce qui a attiré de nombreux clients désireux de goûter notre chou farci. Il est resté à la carte quelque temps. Je l’ai proposé à emporter pour les fêtes de Noël, ça a cartonné ! »
« Le reportage de France 3 a beaucoup mis en avant notre participation, nous en avons parlé sur les réseaux sociaux, en boutique et nous avons eu une visibilité énorme. Nous avons eu un record de 20 choux farcis d’1,6 kg vendus en une matinée. »
Samuel Masseron de Maison Masseron, coup de cœur du jury et médaille de bronze 2023.
Un moyen de booster ses ventes
Participer à un concours culinaire peut également avoir un impact direct sur vos ventes. La notoriété et la visibilité gagnées grâce à la compétition attirent de nouveaux clients et stimulent la curiosité des consommateurs. Cela peut se traduire par une augmentation significative des commandes et des ventes.
Sébastien Chauffour du P’tit Savigné, médaille de bronze 2023, souligne : « Nous sommes situés dans un petit village reculé. Grâce à cette compétition, nous avons attiré des clients curieux de découvrir notre établissement. Cela ajoute un gage de qualité reconnu même par nos clients habitués. »
Un enrichissement personnel et professionnel
C’est une occasion unique de se confronter à ses pairs et de se mesurer auprès d’un jury prestigieux composé de Meilleurs Ouvriers de France, de membres de l’Académie Culinaire de France, de journalistes… C’est l’opportunité d’apprendre de nouvelles techniques et d’exprimer sa créativité. Les participants sortent souvent grandis de ces expériences, avec une meilleure compréhension de leurs points forts et des domaines à améliorer.
Camille Brouet de Maison Lestoquoy, Vice-Championne Nord et prix du meilleur binôme chef-commis 2023, raconte : « Rencontrer ces professionnels bienveillants a été génial. J’ai développé une confiance en moi incroyable. Je ne voulais pas participer au départ, je craignais de ne pas être à la hauteur, et finalement, ça a été une expérience formidable. Je sais ce que je dois retravailler pour que ma recette soit encore meilleure. »
Une aventure humaine
Enfin, au-delà des aspects techniques et professionnels, c’est avant tout une aventure humaine. Les liens tissés avec d’autres participants, les moments de partage et de convivialité, les souvenirs créés font de ces événements des expériences mémorables et enrichissantes sur le plan personnel.
Samuel Masseron : « Mon commercial Dipsa m’a poussé à faire ce concours, c’est sans regrets ! C’est une journée où vous rencontrez des candidats, des grands chefs, vous les revoyez ailleurs, ils se rappellent de vous. »
Sébastien Chauffour : « C’était une belle expérience. Rencontrer les jurés en labo, avoir leurs appréciations, c’était très positif et constructif. »
Pourquoi pas vous ?
Participer à la 3ème édition du championnat de France du chou farci, c’est promouvoir le savoir-faire charcutier. Que vous soyez boucher, charcutier-traiteur ou restaurateur, ce concours est l’opportunité de gagner en visibilité, de booster vos ventes, d’enrichir vos compétences et d’élargir votre réseau professionnel. De plus, c’est une aventure humaine enrichissante, pleine de rencontres et de découvertes. Alors, n’hésitez plus, inscrivez-vous et présentez votre recette à un jury prestigieux.
